La chica de Potedaia
El blog personal de una española en México.
Sep
09
Nopales: comiendo cactus
Inserito da la chica de Potedaia il 09 September 2008
Hoy, hablando sobre gastronomía mexicana, he caído en la cuenta de que nunca he hablado aquí en el blog sobre un alimento que a los extranjeros suele llamarnos la atención: el nopal.Los nopales son un tipo de cactus del tipo Opuntia originarios de América que fueron llevados a Europa por los conquistadores. En España los conocemos porque son el tipo de cactus llamados “chumberas” que es de donde se recogen los higos chumbos que tanto gustan al sur del país. Al fruto de este cactus aquí se le llama tuna, y se comen tanto verdes como morados.
Lo sorprendente es, o al menos así me lo pareció a mí, que aquí no sólo se come el fruto sino todo el cactus. Los segmentos, que son planos y de forma redondeada, se cortan de la planta cuando aun son finitos para extraerles las espinas y venderlos ya sea enteros o troceados en tiritas finas.
Se utiliza para cocinar en algunos guisos, aunque el uso que he visto más a menudo es como ingrediente de ensalada. Es un alimento sano y rico en vitaminas y minerales (como cualquier verdura) y tiene un sabor bastante suave. A mí personalmente sólo me gusta muy bien cocinado porque sino la parte interior tiene una textura bastante viscosa y yo para esas cosas soy muy niñata o llepafils como decimos en Catalunya, pero eso va al gusto de cada quien.
Si queréis probarlo la forma más fácil de cocinarlo es hacerlo a la plancha espolvoreado con sal y orégano.
2 Commenti per “Nopales: comiendo cactus”
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Jesús Manzano (Kaos) Dice:
10 September 2008 at 2:30 pmYa me has dado dos platos. Me quedo con la receta a la plancha con sal y orégano, pero al ladito de ese plato no estaría demás una ensalada de tomate con aguacates… como los de la foto.
Besos
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la chica de Potedaia Dice:
11 September 2008 at 5:27 pmSi no eres maniático con la comida seguro que en ensalada también te encanta. Le pones a los nopales un poco de tomate, aguacate, cebolla, chile con un poco de jugo de limón, sal y cilantro espolvoreado y ya verás que rico
