La chica de Potedaia

Por lo general, los españoles y tantos otros extranjeros, creemos en principio que la bebida alcohólica mexicana que lleva un gusano dentro de la botella (cliché cinematográfico habitual cuando se ambienta una escena en una cantina cutre en medio del desierto) es el tequila, cuando en realidad no es así… bajo ningún concepto.

El mezcal, bebida alcohólica fabricada con agave, sí que lleva gusano, pero el tequila nunca. Si bien tampoco todo el mezcal lleva un gusano dentro de la botella (ese es un tipo específico de mezcal) sí es de cajón que si lo que te estás bebiendo lleva un gusano flotando en el fondo es una botella de mezcal y no de tequila.

El gusano en cuestión tampoco es un gusano cualquiera, es una larva sin pelitos de polilla que vive exclusivamente en América del Norte y se conoce como chinicuil o chilocuil (gusano de chile en nahuatl) Se utiliza mucho en la gastronomía oaxaqueña y es el único tipo de gusano que se le pone al mezcal.