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Inserito da la chica de Potedaia il 05 February 2008
En esta entrada os hablé un poco de la tortilla mexicana en general, pero no de su fabricación. Aquí os dejo un par de videos más acerca del tema y una brevísima explicación de cada uno.
Este, bastante más largo que el de la entrada original, muestra como se amasa a mano y se coloca en el comal una tortilla. No lo he podido escuchar con sonido, pero si no me equivoco lo único que se oye es el sonido ambiental.
Este otro video muestra el proceso para hacer tortillas en serie con la maquinaria que se emplea tanto en las tortillerías que hay por todas partes como en la sección de panadería de los supermercados. Es un brevísimo documental amateur y explica básicamente como funciona la máquina y dos o tres datos curiosos más.
Y por último este breve documental acerca de las llamadas tortillas matlacincas. Son unas tortillas que, por decirlo de algún modo, son “integrales” porque no sólo se hacen con los granos de maíz sino con la espiga molida; costumbre que tiene su origen en las épocas de escasez donde se aprovechaban los productos del campo al máximo.